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托福阅读解析(20161112)

2016-11-14 12:33:59来源：网络

　　下面给大家详细解析11月12日托福阅读的三篇文章。

　　阅读3篇文章是：The Development of Agriculture(农业的发展)，The Controversy over the Cosmic Hypothesis(宇宙假说的争议)，Food Preservation(食物保存)。

　　第1篇文章涉及的话题农业考过无数次，如2015.12.19 Global Factors in the Beginnings of Agriculture，2015.09.13 Early Agriculture，2011.04.09 The Impact of Agriculture。

　　第2篇文章讲述小行星撞击地球导致恐龙灭绝这一假说的争议，这一话题也考过无数次，但这两篇文章都是新题，内容与以往考试只是部分交叉，未完全覆盖。

　　第3篇文章“食物保存”是一个全新的话题，以前从未涉及。本场考试是一次完全的新题。

　　下面和大家分享第3篇文章的内容概述，帮助熟悉食物保存话题的相关内容和对应词汇表达;并且解析最难的第1篇文章中的最难题目，帮助熟悉出题人的出题思路和对应策略。

　　Food Preservation(食物保存)

　　18世纪晚期法国人呼唤一种新的食物保存法，能够不损害食物的营养和口感的同时，便宜地保存食物并且方便运输。科学家Boyle认为食物腐烂和空气接触有关，因此提出真空罐保存法(vacuum/evacuated jars);科学家Papin在Boyle的基础上，还对食物进行加热高温处理。但Boyle和Papin食物保存法使用起来比较昂贵而且不可靠，食物有时候仍然会腐烂(decompose)。真正最终解决食物保存问题的人不是科学家而是一个厨子Appert。他通过一系列试验发现了保存食物的严格步骤：(1)将食物封在罐子里; (2)仔细地封住罐口(seal); (3)将罐子放在沸水中加热; (4)对不同食物所需加热的时长不同，因此选定对应的恰当时间将罐子从沸水中取走。Appert不明白这背后的原因是什么，最终科学家Pasteur发现食物腐烂的根本原因是微生物分解，所以沸水加热杀死了微生物(microbe)，而密封罐子则防止了新的微生物的进入。

　　注意：新颖话题文章由于初次涉及，ETS通常将其编排地通俗易懂，难度系数较低，考生遇到不必紧张。

本文关键字: 托福阅读真题 托福真题

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