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托福词汇:菜单上的英语

2017-06-20 16:53:50来源：顾文捷 天津新东方

　　为了帮助大家熟悉菜单上的英语，新东方在线托福网为大家带来托福词汇:菜单上的英语一文，希望对大家托福备考有所帮助。更多精彩尽请关注新东方在线托福网（http://toefl.koolearn.com）!

　　这是我从JFK到Rochester上空时拍摄到的纽约，第一次踏入美国时有种梦想成真的感觉，心想自己将要在这片陌生又魂牵梦绕的土地上生活了，真的是既兴奋又有点害怕。

　　20多个小时的旅程加上Jet lag，下了飞机就已经是又累又饿了，我们中国人一直以吃为头等大事，此时我的肚子已经是鸣钟抗议了。只好下了飞机随便找了一家墨西哥餐馆，当服务员给我递上菜单时，我真的傻眼了，随意感受一下：

托福词汇:菜单上的英语

　　是不是觉得自己学了假英语?除了chicken、beef和chips，其他什么都看不懂?没错，我自认为词汇大神的人生观已经崩塌了，学了十几年英语结果连解决温饱都成了问题。

　　不用担心，今天小编我就是要给大家扫扫盲，介绍一下这最重要，却又被严重忽略了的“菜单英语”

　　既然要讲美国人的饮食文化，就要讲讲我们去到美国以后常见的几种食物：

　　American food 美国本土食品，代表有我们所熟知的Burger， Pizza，Salads，Wings(鸡翅)。

　　Mexican food 墨西哥食品，最常见的就是莫西哥卷饼burrito /bʊˈriːtoʊ/, 和 Nachos /ˈnætʃoʊz/ 玉米片(类似薯片)以及Fajitas /fəˈhiːtəs/，其实就是给你卷饼的材料，要么你直接吃，要么自己用面饼卷起来吃，我会慢慢上图给你们更直观的“视觉冲击”。话说回来，在美国吃到的墨西哥菜其实都是在美国本土被发明的，跟“正宗”墨西哥菜并没有多少关系。

　　Indian food印度菜，更国内吃得到的差不多，很多咖喱Curry，很多香料Spices，非常重口味。

　　Italian food 意大利菜，主要就是意面Pasta，千层面lasagna /ləˈzænjə/，而他们也会顺带卖pizza Chinese food 中国菜，这个还是要看运气，才能吃到正宗的中国菜，不过大多数情况下的做法都是用酱炒，简单粗暴。后面会详细讲各种酱汁有哪些，比如川辣鸡丁，就是用某种辣酱来炒的。

　　Japanese food 日本菜，最常见的就是sushi寿司，sashimi刺身，还有hibachi铁板烧。

　　Korean food 韩国菜，最常见的是快餐，bowl，跟石锅拌饭不同，用的是普通的瓷碗或铁碗，食材都是事先准备好做熟的，吃的时候就按自己喜好搭配就行。比如做好的鸡肉牛肉豆腐，加上韩国的酱料，另一边是配菜，大豆，海带，各种蔬菜。

　　Mediterranean food 地中海菜，比较清淡，就是用馕蘸各种酱吃，还有一些烤肉。

　　Greek food希腊菜，跟美式差不多，就是蔬菜基本生吃，三明治都是凉的。


　　大概常见的就这些，剩下的还是需要同学们真正到了美地以后慢慢发现了。接下来就要讲讲怎么看menu。90%的菜单都是没有配图的，可能老美觉得这样比较省钱吧。但是总体的结构是基本一致的：

　　appetizers 开胃菜，这些东西每种餐馆都不同，有一些很有特色，不过毕竟是开胃菜，分量都比较小，炸小虾，薯条，春卷，饺子，烤面包等等。开胃菜一般都是设置在menu最前面，所以如果你点的东西都在appetizer一栏，那可能一会端上来一桌小点心，这就很尴尬了。

　　Soup & salads 这个不用解释， 值得一提的是有一些稍微高档一点的餐厅会先上汤，你要喝完汤了才会给你上主食，然后如果没喝完想等主食来了，吃完以后再喝汤，他会来问你 are you finished or still working on it? 这时候一定得告诉服务员，I’m still working on it, please bring my next dish (entrée). 不然你跟服务员就会大眼瞪小眼，他会看着你直到你喝完才会继续上主食。请不要问我是怎么知道的。

　　Entrée /ˈɑːntreɪ/ 这个是个法语单词，发音有点像“昂吹”。刚才在说喝汤的时候提到过，吃东西肯定是需要填饱肚子，所以在看menu 的时候就不要看那些乱七八糟的了，单刀直入先看entrée 主食有些什么，再决定要不要点其他的。不要被appetizers绕进去，很多餐馆真的小吃特别丰富，主食就那么几个，所以看menu不是做阅读，请不要从头阅读。

　　Sides/ side orders 这个是配菜的意思，字面意思就是“放在边上的食物”，举个栗子，如果去点牛排，餐厅会免费给你配2-3个配菜，要么是一些蒸过的蔬菜例如青花菜，或者沙拉。 所以点主食以后别忘了看看side orders有哪些，不然服务员问你what do you want for your sides?的时候不会一脸懵逼。

　　Protein /ˈproʊtiːn/ 老美虽然简单粗暴，但是很多东西分得很细，比如蛋白类protein和蔬菜类vegi (vegetable的简称)有时候需要搭配在一起吃。而protein我本来想说是肉类，但是其实美国人把豆腐也归为protein一类，因为很多文化融合，导致对风俗习惯特别看重，有一些人是素食者，他们在点餐的时候就喜欢点一点豆腐当做蛋白摄入。另外有一些宗教原因，只能吃特定的肉类，比如鱼虾，所以如果和同学一起出去吃饭，记得问一下忌口和饮食习惯，甚至过敏源，否则引起不必要的麻烦。亲身经历，带一个小朋友去吃寿司，结果他对shellfish(贝类，甲壳类水产)过敏，差点把一个蟹肉的寿司吃进去了，因为我们一开始都只想到了虾，并没有想起来有蟹肉寿司，不然那天可能要医院一日游了。

　　这里再补充一下，肉类的几分熟怎么说：

托福词汇:菜单上的英语

　　千万别说什么70%，丢人。

　　好了以上就是本期“菜单英语”的内容了，我们下期再见吧。

　　以上就是新东方在线托福网为你带来的托福词汇:菜单上的英语，更多精彩敬请关注新东方在线托福网（http://toefl.koolearn.com）。

本文关键字: 托福词汇 菜单上的英语

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